Post Tagged with: "Bifes"

Entrecôte perfeito passo a passo

Entrecôte perfeito passo a passo

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Postado por: novembro 3, 2016

Tivemos a honra e a alegria de participar de um episódio do programa Cozinheiros em Ação – Prato do Dia , do canal GNT. No programa comandado por Olivier Anquier fomos os jurados encarregados de […]

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Filet com cogumelos e batatas refogadas

Filet com cogumelos e batatas refogadas

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Postado por: Janeiro 28, 2014

Uma das coisas mais legais de cozinhar é poder usar ingredientes simples e fazer algo que impressione. Se for rápido, melhor ainda. Nesta caso estamos falando de um almoço em que preparamos medalhões de filet […]

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Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

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Postado por: Janeiro 3, 2014

A culinária também precisa de humor. Por isto, num jantar cujo cardápio foi baseado em carnes, nos divertimos servindo minis bifes a cavalo. A proposta era brincar com esta tradição servindo os bifes em miniaturas. […]

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Filet recheado com gorgonzola e nozes

Filet recheado com gorgonzola e nozes

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Postado por: novembro 13, 2013

Encontrei um bom filet mignon em promoção. Uma peça pequena boa para uma casa que só tem duas pessoas. Sabia que era carne demais para uma refeição e, para a primeira, reservei o coração do […]

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Bifes de entrecote ao molho tinto com cogumelos

Bifes de entrecote ao molho tinto com cogumelos

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Postado por: agosto 26, 2013

Se um bife de entrecote, por si, já é algo que merece veneração, imagina ser for de carne da raça Angus e preparado com um molho de vinho e cogumelos. Foi o que preparamos para […]

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Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

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Postado por: julho 31, 2013

O steak au poivre ou, em bom português, filet com pimenta, é um clássico da gastronomia internacional. E como todo o clássico tem diversas versões que reivindicam ser “a legítima”. Bobagem! Cada um que faça […]

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Bifes recheados com queijo e presunto

Bifes recheados com queijo e presunto

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Postado por: Março 20, 2013

Para um almoço de dia de semana havia um bom pedaço de coração de alcatra. Era só olhar para o pedaço de carne e imaginar os bifes opulentos que poderiam sair dali. E foi pensando […]

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Bife a cavalo e legumes grelhados

Bife a cavalo e legumes grelhados

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Postado por: dezembro 5, 2012

Nada mais simples e definitivo do que um suculento bife coberto por um caprichoso ovo frito com clara dura e gema mole. É simples, é frugal, é tradicional, mas é muito gostoso. Ainda mais quando […]

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Bife a milanesa com salada de batatas

Bife a milanesa com salada de batatas

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Postado por: setembro 10, 2012

Clássico. Nada mais pode ser dito de um prato com salada de batatas e bife a milanesa. É daqueles pratos dos bom botecos de antigamente, que hoje já não se encontra em qualquer lugar. Uma […]

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Bife acebolado com salada refrescante

Bife acebolado com salada refrescante

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Postado por: Janeiro 12, 2012

Nada mais gostoso que uma boa salada para acompanhar uma carne. A salada, eu fiz assim: primeiro cortei em pedaços grandes alguns pãezinhos, ideal se for uma baguete de pão italiano. Coloquei numa assadeira com […]

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