Post Tagged with: "Bacon"

Nhoque à Primo Capo com galeto

Nhoque à Primo Capo com galeto

Autor:

Postado por: junho 29, 2017

Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico […]

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Sopa creme de champignon

Sopa creme de champignon

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Postado por: Maio 23, 2017

Nos primeiros sinais de frio abre-se a temporada de sopas. E sopa, para mim, não é coisa levinha, hospitalar ou dietética. Sopa é para esquentar! Tem que ter “sustança”, alimentar e prover o corpo de […]

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Camarões refogados com bacon e ervilhas

Camarões refogados com bacon e ervilhas

Autor:

Postado por: Abril 8, 2015

O bacon é amigo do alho, que se dá bem com as ervilhas, que combinam com os camarões, que se alegram com pimentões e cebolas. Está pronta a receita! A festa começa quando a frigideira […]

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Berinjelas recheadas

Berinjelas recheadas

Autor:

Postado por: Fevereiro 6, 2015

Há quem deteste berinjelas. Há quem as ame. Estou no segundo grupo junto com Al Capone. Segundo o livro A Cozinha da Máfia, que reúne as anotações e receitas do Joe Cipola, chefão da cozinha […]

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Sanduíche de frango com abacate e bacon

Sanduíche de frango com abacate e bacon

Autor:

Postado por: novembro 3, 2014

Sanduíche é sempre uma alegria. Embora seja associado erroneamente à ideia de fast food, um bom sanduba pode ser muito nutritivo. Este que fizemos com poucos ingredientes é um bom exemplo de um prato saboroso […]

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Fraldinha recheada com espinafre e bacon

Fraldinha recheada com espinafre e bacon

Autor:

Postado por: outubro 22, 2014

Vi num programa de TV a ideia de rechear ou fazer um rocambole com uma fraldinha. Aliás, a fraldinha, que conheci toda a vida como vazio, é uma carne saborosa que nem sempre é valorizada, salvo […]

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Medalhão com bacon, batata assada e salada com quinua

Medalhão com bacon, batata assada e salada com quinua

Autor:

Postado por: Março 6, 2014

Um medalhão de filet mignon envolto numa grossa fatia de bacon faz parte do imaginário de todos os glutões, especialmente dos bem carnívoros. E, cá para nós, é uma delícia! Então, às vezes a gente […]

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Trouxinha de espinafre com massa folhada

Trouxinha de espinafre com massa folhada

Autor:

Postado por: Maio 7, 2013

Havia um pedaço de massa folhada na geladeira que precisava ser usado antes que se estragasse. Também havia espinafres orgânicos, que também corriam o risco do desuso. E daí surgiu a ideia de fazer trouxinhas […]

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Peru de natal assado em manteiga de ervas e limão siciliano (jantar para a Quorum, 3ª parte)

Peru de natal assado em manteiga de ervas e limão siciliano (jantar para a Quorum, 3ª parte)

Autor:

Postado por: dezembro 21, 2011

Que ceia de natal tem que ter peru nem se discute. Mas chegar a uma ave que não tenha a carne ressecada e sem gosto não é coisa exatamente simples. Por ser uma peça muito […]

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Spaghetti  com frango e bacon

Spaghetti com frango e bacon

Autor:

Postado por: setembro 23, 2011

O frango e o bacon nasceram um para o outro. Sua combinação em qualquer prato resulta em harmonia rústica e marcante. Os dois foram usados para fazer molho para massa num exercício de velocidade e […]

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