Saiu do forno:

Carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinha

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Postado por: fevereiro 6, 2017

Carpaccio de abobrinha é um luxo. Simples, mas um luxo como entrada, petisco ou até para acompanhar carnes. O preparo é simples: Antes de tudo cortar uma abobrinha em fatias bem finas. O ideal é […]

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Medalhões suínos com abacaxi grelhado

Medalhões suínos com abacaxi grelhado

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Postado por: janeiro 30, 2017

O verão requer refeições com um toque de leveza e simplicidade. Medalhões de suíno grelhados com fatias de abacaxi, além de preencher estes requisitos da estação, compõem uma combinação clássica e infalível. A preparação é […]

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Sorvete caseiro de brigadeiro

Sorvete caseiro de brigadeiro

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Postado por: janeiro 26, 2017

Com a chegada do calor nos trópicos, não tem saída: só com muito sorvete pra manter o ânimo. Neste caso o sorvete de brigadeiro foi uma emoção extra! Cremoso, delicioso e ainda facílimo de fazer. Eu […]

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Mousse de tomate com camarões flambados

Mousse de tomate com camarões flambados

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Postado por: janeiro 24, 2017

Mousse de tomate é típico prato de época. Nos anos 60 era muito chique transformar as coisas em mousses e terrinas. E foi justamente relendo um livro de receitas desta época que encontramos a receita […]

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Biscoito de amêndoa

Biscoito de amêndoa

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Postado por: dezembro 14, 2016

Que tal aproveitar a época de Natal para fazer biscoitos de amêndoas? Fim de ano é a época da exaustão. Por motivos que cada um sabe bem, todos somos envolvidos pelo enorme desejo que o ano acabe. […]

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Entrecôte perfeito passo a passo

Entrecôte perfeito passo a passo

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Postado por: novembro 3, 2016

Tivemos a honra e a alegria de participar de um episódio do programa Cozinheiros em Ação – Prato do Dia , do canal GNT. No programa comandado por Olivier Anquier fomos os jurados encarregados de […]

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Nhoque de baroa com ragu de linguiça

Nhoque de baroa com ragu de linguiça

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Postado por: outubro 31, 2016

Domingo. Soninha saindo para um curso que se estenderia até depois do meio dia. – Algum desejo especial para o almoço? Não houve um segundo de hesitação: -Nhoque. Faz um nhoque. Tarefa dada, tarefa cumprida. […]

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Sanduíche de pão com linguiça (quando menos é muito mais)

Sanduíche de pão com linguiça (quando menos é muito mais)

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Postado por: outubro 24, 2016

No mundo gourmetizado, onde há até food truck mais caro que restaurante, a simplicidade é uma bênção. Há que se dar valor a um essencial sanduíche de pão com linguiça, onde os sabores mais importantes […]

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Pão de chocolate com avelãs

Pão de chocolate com avelãs

Autor:

Postado por: outubro 17, 2016

Recentemente li um texto aqui  que falava um pouco sobre o significado de fazer nosso próprio pão. Um texto afirmativo, no sentido de não ver nisso uma moda, mas um novo modo de ver e fazer […]

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Risoto de tomate seco e salsão

Risoto de tomate seco e salsão

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Postado por: outubro 10, 2016

A conversa com o amigo Leandro JJ nos levou a um risoto que ele, cozinheiro esperto, comentou como uma de suas habilidades. Fiquei intrigado com os detalhes técnicos e, claro, com a perspectiva de um […]

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