Vegetarianos

Risoto de cogumelos e brócolis

Risoto de cogumelos e brócolis

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Postado por: julho 26, 2013

Uma boa ideia para pratos ricos em proteínas e sem carne é usar cogumelos. São saborosos, rústicos, terrosos e versáteis para combinar com muitos outros ingredientes. Nesta caso eles foram as estrela de um risoto. […]

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Pinhão a provençal

Pinhão a provençal

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Postado por: junho 18, 2013

Vendo o ótimo documentário Brasil Orgânico, que trata de iniciativas de produção e comercialização de alimentos orgânicos em todos os biomas brasileiros, me chamou a atenção a cena em que um chef preparava um prato […]

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Couve-flor gratinada

Couve-flor gratinada

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Postado por: Abril 30, 2013

A couve-flor é considerada sem graça por muita gente. Injustiça. Ela é muito saborosa, especialmente quando cultivada sem nenhum agrotóxico, e pode render pratos bem interessantes como a tradicional couve-flor gratinada. Primeiro se corta as […]

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Massa fria – farfalle com tomate, queijo e manjericão

Massa fria – farfalle com tomate, queijo e manjericão

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Postado por: Março 15, 2013

Nos dias quentes de verão uma ótima alternativa é uma massa fria. Das receitas que tenho esta é uma das minhas preferidas. É super fresca e aromática. É bacana também porque cada um pode dar […]

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Canapé de palmito com caviar de tapioca

Canapé de palmito com caviar de tapioca

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Postado por: Fevereiro 25, 2013

Jantares com amigos vegetarianos são incríveis. Pensar um cardápio sem o foco principal na carne, qualquer que seja, é sempre um desafio. Mais bacana ainda é oferecer algo novo. Misturar texturas, cores e sabores. Nossa […]

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Fettuccine verde com vegetais e azeite

Fettuccine verde com vegetais e azeite

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Postado por: dezembro 17, 2012

Pausa para uma comidinha bem leve e rápida. Este foi o pedido para um dia cheio. Adoro juntar vegetais, uma boa massa e queijo ralado. Com estes ingredientes temos inevitavelmente uma refeição saborosa e nutritiva. […]

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Guacamole

Guacamole

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Postado por: setembro 25, 2012

Coisa que tem com frequência aqui em casa é abacate. Numa ida ao Chile comemos e aprovamos o avocado em diferentes combinações, até no cachorro quente. Acredite: é bom. Então que o abacate deste vez […]

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Brioche salgado vegetariano

Brioche salgado vegetariano

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Postado por: agosto 20, 2012

Da série coisas que eu adoro: meus livros de receita e histórias de cozinha. Graças a eles a gente tem sempre uma lista de novidades por experimentar. Foi assim com o brioche salgado. Há algum tempo […]

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Fettuccine com alcachofras

Fettuccine com alcachofras

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Postado por: julho 29, 2012

Às vezes acontece de termos algumas coisinhas especiais na despensa. Isso nos salva na hora de fazer uma comidinha rápida e especial depois de um dia cansativo. Foi o que aconteceu outro dia. Tínhamos um […]

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Raviólis de espinafre com cottage

Raviólis de espinafre com cottage

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Postado por: junho 3, 2012

Como é bom fazer massa fresca. Sim, é trabalhoso, exige um pouco mais de dedicação, mas o sabor de uma massa recheada, por exemplo, é incomparável. Um opção, quando não se tem a máquina de […]

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