Vegetarianos

Carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinha

Autor:

Postado por: fevereiro 6, 2017

Carpaccio de abobrinha é um luxo. Simples, mas um luxo como entrada, petisco ou até para acompanhar carnes. O preparo é simples: Antes de tudo cortar uma abobrinha em fatias bem finas. O ideal é […]

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Risoto de tomate seco e salsão

Risoto de tomate seco e salsão

Autor:

Postado por: outubro 10, 2016

A conversa com o amigo Leandro JJ nos levou a um risoto que ele, cozinheiro esperto, comentou como uma de suas habilidades. Fiquei intrigado com os detalhes técnicos e, claro, com a perspectiva de um […]

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Massa caseira passo a passo, como a pasta da nona

Massa caseira passo a passo, como a pasta da nona

Autor:

Postado por: setembro 19, 2016

Acreditamos que uma das coisas mais valiosas que temos é o tempo. Tempo pra fazer o que gostamos. Tempo pra trabalhar. Tempo pra fazer nada. A questão é que o cotidiano é traiçoeiro e quando vemos […]

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Muffins com Framboesas sem glúten

Muffins com Framboesas sem glúten

Autor:

Postado por: fevereiro 18, 2016

Era pra ser só uma reunião de trabalho. Para nós foi também um momento  receber pessoas com quem nos vinculamos afetiva e profissionalmente, o que requer atenção e cuidado. Aliás, cuidado é uma palavra que […]

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Berinjela a parmegiana

Berinjela a parmegiana

Autor:

Postado por: abril 27, 2015

Berinjela é polêmica até no jeito de escrever. Na mesma língua portuguesa tem “j” no Brasil e “g” em Portugal. E quanto ao seu gosto, há quem ame e quem odeie. Somos dos que amamos, […]

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Confit de limões

Confit de limões

Autor:

Postado por: fevereiro 20, 2015

Muitas vezes o brilho de uma preparação está no uso de um ingrediente, singelo na maior parte das vezes. Ter limões confitados a mão é sempre uma arma secreta para incrementar receitas e dar aquele […]

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Maionese (falsa) de batata

Maionese (falsa) de batata

Autor:

Postado por: fevereiro 4, 2015

O tradicional molho de maionese e suas múltiplas atualidades causa além de encantos, pânico em quem pensa na quantidade de óleo que compõem o danado. Mas para muita gente é difícil pensar em saladas sanduíches […]

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Batatas provençais

Batatas provençais

Autor:

Postado por: janeiro 19, 2015

Todo bom prato, especialmente de carnes e frutos do mar, requer uma boa guarnição. Batatas são sempre um ótimo acompanhamento, e entre as milhares de forma de servi-la a “batata provençal”, é um clássico versátil […]

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Tortinhas de chocolate com cerejas

Tortinhas de chocolate com cerejas

Autor:

Postado por: dezembro 22, 2014

Neste final de ano temos muitas razões para comemorar. Este foi um bom motivo para juntar ingredientes sofisticados como o chocolate e as cerejas, na busca de uma boa dupla, a altura do tom de celebração que […]

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Bolinho de amêndoa com framboesa – Glúten free

Bolinho de amêndoa com framboesa – Glúten free

Autor:

Postado por: novembro 14, 2014

Outro dia vi por acaso num programa destes de culinária (não lembro qual) a receita de um bolinho com farinha de amêndoa. Chamou minha atenção pelo fato de não usar farinha de trigo. Como temos […]

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