Suína

Filet suíno com cogumelos e massa folhada

Filet suíno com cogumelos e massa folhada

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Postado por: outubro 21, 2013

Adoro carne suína e, recentemente, tenho me esbaldado na oferta do corte de mignon que tem aparecido nos mercados. Uma peça pequena, boa para duas pessoas, limpinha e suculenta. Tudo de bom. Há muitas formas […]

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Medalhões suínos em crosta de pão com alho

Medalhões suínos em crosta de pão com alho

Autor:

Postado por: maio 20, 2013

Uns minutos vendo um programa do Jamie Oliver na TV foram suficientes para despertar algumas ideias. O que gosto na culinária do chef inglês é que sempre sugere uso das receitas além do que ele […]

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Mignon suíno em massa folhada e arroz com cogumelos e açafrão

Mignon suíno em massa folhada e arroz com cogumelos e açafrão

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Postado por: maio 15, 2013

Sim, eu mereço. No final de uma sexta-feira de uma semana para lá de atribulada eu mereço fazer o que gosto. Vou cozinhar! Vou me puxar para fazer um jantarzinho legal para este casal – […]

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Almôndegas (rápidas) com spaghetti

Almôndegas (rápidas) com spaghetti

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Postado por: abril 14, 2013

Almôndegas com spaghetti. Acho que tem pouca coisa melhor do que isto quando se quer uma comidinha reconfortante depois de um dia puxado. E foi esta a proposta de um jantarzinho caseiro, de meio de […]

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Sanduíche de lombinho e gruyère

Sanduíche de lombinho e gruyère

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Postado por: janeiro 25, 2013

Um pedaço de lombo de porco foi descongelado no microondas (Na vida real isto às vezes é necessário!) e logo foi cortado em bifes de um dedo de espessura. Daí foram para uma marinada com […]

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Macarrão oriental, nossa versão do velho e bom yakisoba

Macarrão oriental, nossa versão do velho e bom yakisoba

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Postado por: janeiro 18, 2013

Tem coisas que a gente faz tão automaticamente que por vezes nem percebe na hora, só depois se dá conta. Viajar e trazer temperos é uma delas. Fui duas vezes a São Paulo, no fim […]

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Bistecas com mel e pimenta jalapenho

Bistecas com mel e pimenta jalapenho

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Postado por: novembro 26, 2012

Ganhamos de um amigo um vidro de sensacional mel com pimenta jalapenho. Demais a composição doce versus picante! E logo imaginei a composição com uma carne de personalidade. A escolha recaiu sobre chuletinhas suínas que […]

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Costelinhas agridoces com salada de lentilhas e palmitos

Costelinhas agridoces com salada de lentilhas e palmitos

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Postado por: novembro 19, 2012

  Uma carne saborosa e uma salada nutritiva são a composição ideal para uma boa refeição. E desta vez o casamento foi entre uma costelinha suína agridoce (caramelada com geléia) e uma salada com base […]

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Costelinha suína com geleia de bergamota

Costelinha suína com geleia de bergamota

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Postado por: julho 9, 2012

Os leitores deste blog já sabem da minha devoção por costelinhas de porco. Uma tentação aquela carne desprendendo do osso, suculenta e saborosa… E como a gente gosta vai testando novas possibilidades, como caramelizá-la com […]

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Costelinhas de porco com purê de ervilhas

Costelinhas de porco com purê de ervilhas

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Postado por: junho 13, 2012

Costelinhas de porco. Aí está uma coisa capaz de me arrancar suspiros. Adoro. Além de serem gostosas demais, não requerem grande segredos de preparo. E caem bem com muitos acompanhamentos, ou até sem nenhum. No […]

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