Risotos

Risoto de tomate seco e salsão

Risoto de tomate seco e salsão

Autor:

Postado por: outubro 10, 2016

A conversa com o amigo Leandro JJ nos levou a um risoto que ele, cozinheiro esperto, comentou como uma de suas habilidades. Fiquei intrigado com os detalhes técnicos e, claro, com a perspectiva de um […]

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Arroz com bacalhau

Arroz com bacalhau

Autor:

Postado por: outubro 28, 2013

Arroz com bacalhau não é risoto. É um prato tradicional da comida caseira tradicional portuguesa que, neste caso, nos foi fornecida pela Maria Amália Borges, já que toda vez que a encontramos acabamos falando de […]

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Risoto de cogumelos e brócolis

Risoto de cogumelos e brócolis

Autor:

Postado por: julho 26, 2013

Uma boa ideia para pratos ricos em proteínas e sem carne é usar cogumelos. São saborosos, rústicos, terrosos e versáteis para combinar com muitos outros ingredientes. Nesta caso eles foram as estrela de um risoto. […]

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Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau

Autor:

Postado por: abril 1, 2013

Sexta-feira santa. Risoto de bacalhau. Não podia ser diferente, especialmente se for para receber algumas amigas. O bacalhau já deve estar dessalgado, naquele processo de dois ou três dias de molho, na geladeira trocando a […]

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Risoto de presunto parma, queijo brie e rúcula

Risoto de presunto parma, queijo brie e rúcula

Autor:

Postado por: fevereiro 13, 2013

O mais fascinante dos risotos é a possibilidade de fazê-lo com uma combinação infinita de ingredientes. Pode-se variar deste o tipo de arroz, o sabor do caldo, os ingredientes que darão nome a ele e […]

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Risoto de frango, ervilhas e queijo brie

Risoto de frango, ervilhas e queijo brie

Autor:

Postado por: janeiro 9, 2013

O risoto de frango com ervilhas talvez seja o mais tradicional dos risotos. Provavelmente por ser simples e extremamente delicioso. O que fizemos ganhou o toque especial do queijo brie, que se integrou suavemente à […]

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Fraldinha assada e risoto de limão siciliano

Fraldinha assada e risoto de limão siciliano

Autor:

Postado por: junho 19, 2012

Para um jantar de segunda-feira nada mais simples do que um assado e um risoto bem aromático. A opção foi uma peça de fraldinha acompanhada de um risoto de limão siciliano. Pouco trabalho e grande […]

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Risoto de legumes

Risoto de legumes

Autor:

Postado por: outubro 21, 2011

Como já dissemos aqui, risoto é daquelas coisas que agente pode criar a vontade, de acordo com o que a gente tem na geladeira. Com um pouco de arroz arbóreo e alguns ingredientes se faz […]

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Risoto de abóbora e carne seca

Risoto de abóbora e carne seca

Autor:

Postado por: agosto 8, 2011

O risoto de abóbora e carne seca eu vi no programa Homens Gourmet, do canal Bem Simples. Achei boa a combinação e, como tinha tudo disponível na geladeira encarei a empreitada. Claro que sempre se […]

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Risoto de funghi e mini-tomates

Risoto de funghi e mini-tomates

Autor:

Postado por: julho 1, 2011

Risoto é sempre solução rápida e interessante. Este foi de funghi com mini tomates italianos. Um show de delicadeza e sabor numa noite chuvosa. Para o caldo colocamos numa panela aparas de carne, dois talos […]

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