Peixes

Linguado recheado em creme de açafrão

Linguado recheado em creme de açafrão

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Postado por: abril 6, 2015

Tem comidas que uma vez experimentadas se instalam na nossa memória definitivamente. O linguado recheado com palmito e mozarela que era servido no Planeta Lagoa, um restaurante que havia há muitos anos na Lagoa da […]

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Salada (quase) niçoise

Salada (quase) niçoise

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Postado por: março 19, 2015

Num dia quente a melhor pedida é a mais leve. Neste clima, aproveitando que a feira havia sido bem farta, e o que havia na dispensa, resolvemos fazer da salada a estrela da mesa. Toda […]

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Filet de côngrio com molho de camarões flambados em uísque

Filet de côngrio com molho de camarões flambados em uísque

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Postado por: janeiro 21, 2015

Este é um daqueles preparos clássicos que sempre encantam o paladar. Filet de peixe com camarões sempre faz bonito, mas se tiver a companhia de um molho de personalidade, a coisa fica exponencial. Além disso, […]

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Peixe crocante com batatas

Peixe crocante com batatas

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Postado por: fevereiro 10, 2014

Almoço leve para um dia de muito calor: filet de peixe assado com batatas ao murro e um molhinho pra arrematar. Fez (e continua fazendo…) tanto calor por aqui que até pra escrever a receita […]

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Cuscuz marroquino com salada de camarão e aspargos

Cuscuz marroquino com salada de camarão e aspargos

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Postado por: julho 9, 2013

Para abastecer a despensa que estava bem precária, saímos decididos a passar na feira de orgânicos, peixaria e supermercado. Programa animado pra uma manhã de sábado. Depois de achar coisas maravilhosas como açafrão da terra […]

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Espetinhos de camarão e salmão – Entradas do jantar de Natal da Quorum 2012

Espetinhos de camarão e salmão – Entradas do jantar de Natal da Quorum 2012

Autor:

Postado por: dezembro 30, 2012

Este ano o jantar de Natal oferecido para os amigos da Quorum Comunicação foi baseado em frutos do mar. Uma escolha que considerou o calor da época e a necessidade de um cardápio leve e […]

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Paru ao forno. Um peixe rápido e fácil

Paru ao forno. Um peixe rápido e fácil

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Postado por: abril 15, 2012

Preparar um bom peixe assado ao forno está entre as coisas mais fáceis do mundo. Basta, a princípio, ter um bom peixe bem fresco e carnudo. No caso encontramos um Paru de cerca de 1,2 […]

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Sanduíche de pão folha com atum fresco

Sanduíche de pão folha com atum fresco

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Postado por: novembro 18, 2011

É muito diferente comer atum fresco. Nad contra quem recorre aos enlatados, mas a carne vermelha e intensa do atum fresco é singular em sabor e textura. Com um pedaço de filet adquirido numa boa […]

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Truta com creme de espinafre e arroz com cogumelos

Truta com creme de espinafre e arroz com cogumelos

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Postado por: outubro 3, 2010

– A truta acabou de chegar de Urubicí. Está fresquinha. O senhor quer que eu limpe uma? -Aquela ali, nem muito grande nem muito pequena. Escalada e sem cabeça, por favor. Não tinha pensado em […]

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