Massas

Nhoque à Primo Capo com galeto

Nhoque à Primo Capo com galeto

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Postado por: junho 29, 2017

Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico […]

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Canelones de frango e espinafre

Canelones de frango e espinafre

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Postado por: abril 18, 2017

  Tínhamos no congelador algumas folhas de massa de lasanha caseira congelada. Descongelamos por algumas horas e passamos por água quente, para uma escaldada breve. Claro que para fazer canelones pode-se usar massa própria para […]

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Nhoque de baroa com ragu de linguiça

Nhoque de baroa com ragu de linguiça

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Postado por: outubro 31, 2016

Domingo. Soninha saindo para um curso que se estenderia até depois do meio dia. – Algum desejo especial para o almoço? Não houve um segundo de hesitação: -Nhoque. Faz um nhoque. Tarefa dada, tarefa cumprida. […]

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Massa caseira passo a passo, como a pasta da nona

Massa caseira passo a passo, como a pasta da nona

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Postado por: setembro 19, 2016

Acreditamos que uma das coisas mais valiosas que temos é o tempo. Tempo pra fazer o que gostamos. Tempo pra trabalhar. Tempo pra fazer nada. A questão é que o cotidiano é traiçoeiro e quando vemos […]

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Focaccia de sardinha

Focaccia de sardinha

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Postado por: fevereiro 5, 2016

Tudo começou com uma vontade de fazer uma janta gostosa a partir da ideia de fazer uma focaccia. Um pão leve e aromático aproveitando os ingredientes que tivéssemos na despensa. Na falta do alecrim fresco, […]

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Pizza artesanal em forno a lenha

Pizza artesanal em forno a lenha

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Postado por: janeiro 25, 2016

Noite de sábado e lá fomos nós para mais uma aventura: fazer pizza estreando um forno a lenha.  A receita desta vez foi feita em quantidades maiores, mas a base foi tirada do livro da Le Cordon Bleu. Massa 175 […]

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Empanadas de carne (tradição argentina)

Empanadas de carne (tradição argentina)

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Postado por: novembro 17, 2015

Uma das melhores memórias que tenho da Argentina é de um final de tarde, numa rua do centro de Mendoza, sentado numa mesa posta na calçada. O garçom de um estabelecimento modesto era sorridente e […]

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Panqueca tradicional de carnes e molho de tomate

Panqueca tradicional de carnes e molho de tomate

Autor:

Postado por: novembro 6, 2015

Panquecas são daqueles pratos que compõem o imaginário quando se pensa em comida caseira, o que se resolveu chamar de confort food. Claro que já se acha panqueca gourmetizada por aí, mas, convenhamos, quando mais […]

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Spaghetti ao pesto e franguinho assado

Spaghetti ao pesto e franguinho assado

Autor:

Postado por: fevereiro 24, 2015

Dia de semana, de trabalho, não precisa ser dia de comer mal. Não precisa de muito tempo para preparar um almoço interessante e gostoso, que propicie uma parada no ritmo sempre alucinante do trabalho. Ou […]

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Salada de sardinhas com cebolas (e outras coisas mais)

Salada de sardinhas com cebolas (e outras coisas mais)

Autor:

Postado por: janeiro 28, 2015

Uma das coisas que faziam o seu Flávio, meu pai, feliz, era a sua salada de sardinha com cebola. Aquilo para ele era um deleite só. Tudo muito simples, para ser acompanhada por um pão fresquinho. E […]

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