Guarnições

Salada (quase) niçoise

Salada (quase) niçoise

Autor:

Postado por: Março 19, 2015

Num dia quente a melhor pedida é a mais leve. Neste clima, aproveitando que a feira havia sido bem farta, e o que havia na dispensa, resolvemos fazer da salada a estrela da mesa. Toda […]

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Confit de limões

Confit de limões

Autor:

Postado por: Fevereiro 20, 2015

Muitas vezes o brilho de uma preparação está no uso de um ingrediente, singelo na maior parte das vezes. Ter limões confitados a mão é sempre uma arma secreta para incrementar receitas e dar aquele […]

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Berinjelas recheadas

Berinjelas recheadas

Autor:

Postado por: Fevereiro 6, 2015

Há quem deteste berinjelas. Há quem as ame. Estou no segundo grupo junto com Al Capone. Segundo o livro A Cozinha da Máfia, que reúne as anotações e receitas do Joe Cipola, chefão da cozinha […]

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Maionese (falsa) de batata

Maionese (falsa) de batata

Autor:

Postado por: Fevereiro 4, 2015

O tradicional molho de maionese e suas múltiplas utilidades causa, além de encantos, pânico em quem pensa na quantidade de óleo que compõem o danado. Mas para muita gente é difícil pensar em saladas sanduíches […]

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Salada de sardinhas com cebolas (e outras coisas mais)

Salada de sardinhas com cebolas (e outras coisas mais)

Autor:

Postado por: Janeiro 28, 2015

Uma das coisas que faziam o seu Flávio, meu pai, feliz, era a sua salada de sardinha com cebola. Aquilo para ele era um deleite só. Tudo muito simples, para ser acompanhada por um pão fresquinho. E […]

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Batatas provençais

Batatas provençais

Autor:

Postado por: Janeiro 19, 2015

Todo bom prato, especialmente de carnes e frutos do mar, requer uma boa guarnição. Batatas são sempre um ótimo acompanhamento, e entre as milhares de forma de servi-la a “batata provençal”, é um clássico versátil […]

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Arroz de coco

Arroz de coco

Serve: 4 pessoas

Tempo: 30 minutos

Dificuldade: fácil

Arroz de coco é uma destas receitas bem fáceis e deliciosas que servem como um acompanhamento perfeito para vários pratos, especialmente, se forem picantes. Adoramos. Já fizemos para acompanhar camarão com gengibre e frango com […]

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Polenta com shitake e alho poró

Polenta com shitake e alho poró

Autor:

Postado por: junho 24, 2014

Lendo um dos livros de Andrea Camilleri cujo o personagem principal é o comissário Montalbano, um investigador italiano fascinado por boa comida, fica difícil não ter água na boca depois que o autor descreve com […]

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Omelete com jamon serrano

Omelete com jamon serrano

Autor:

Postado por: Março 17, 2014

Nada como um jantarzinho leve para arrematar uma sexta-feira de semana conturbada. Nada de grandes preparos e muita trabalheira. Mas mesmo um lanchinho simples precisa sempre de um toque especial. Assim partimos para uma tradicional […]

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Medalhão com bacon, batata assada e salada com quinua

Medalhão com bacon, batata assada e salada com quinua

Autor:

Postado por: Março 6, 2014

Um medalhão de filet mignon envolto numa grossa fatia de bacon faz parte do imaginário de todos os glutões, especialmente dos bem carnívoros. E, cá para nós, é uma delícia! Então, às vezes a gente […]

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