Guarnições

Nhoque de batata baroa com manteiga de sálvia

Nhoque de batata baroa com manteiga de sálvia

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Postado por: Março 21, 2018

    Nhoque é uma coisa que amamos fazer. E comer, claro! Este, além de fácil de fazer, tem sabor delicado e leve.  Ideal para uma jantinha reconfortante. A vontade de fazê-lo já vinha de […]

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Como fazer molho de tomate (com vídeo)

Como fazer molho de tomate (com vídeo)

Autor:

Postado por: Janeiro 29, 2018

Neste post em vídeo mostramos como fazer molho de tomate em casa. Um molho cheio de sabor, feito só com produtos orgânicos e frescos. Fazer é simples, com a vantagem de que pode ser feito […]

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Bolinho de arroz recheado com mussarela

Bolinho de arroz recheado com mussarela

Autor:

Postado por: novembro 3, 2017

Quem nunca teve sobras de arroz em casa? Como desperdiçar não é uma possibilidade, a gente recicla e ganha um monte de novas possibilidades, como bolinhos maravilhosos, com recheios capazes de fazer bonito em qualquer […]

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Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante ao curry

Risoto de palmito pupunha e tomate com frango crocante ao curry

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Postado por: outubro 13, 2017

Feriado com chuva pede uma comidinha boa. O desejo por um risoto já havia chegado antes mesmo do clima que pede comida confortável, quentinha e delicada. Mas as diretrizes do cardápio foram surgindo durante as […]

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Nhoque à Primo Capo com galeto

Nhoque à Primo Capo com galeto

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Postado por: junho 29, 2017

Tem comidas que a gente faz pela memória. E este nhoque reconstitui a lembrança de uma galeteria que havia na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. Acho que já faz uns 20 anos. Ambiente simples, rústico […]

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Ketchup caseiro

Ketchup caseiro

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Postado por: junho 7, 2017

A grande maioria das coisas que hoje se compra em latas, pacotes e embalagens industrializadas, um dia já foram receitas caseiras. Muito antes de haver tubinhos já se fazia caldo de galinha, conservas naturais já […]

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Carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinha

Autor:

Postado por: Fevereiro 6, 2017

Carpaccio de abobrinha é um luxo. Simples, mas um luxo como entrada, petisco ou até para acompanhar carnes. O preparo é simples: Antes de tudo cortar uma abobrinha em fatias bem finas. O ideal é […]

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Mousse de tomate com camarões flambados

Mousse de tomate com camarões flambados

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Postado por: Janeiro 24, 2017

Mousse de tomate é típico prato de época. Nos anos 60 era muito chique transformar as coisas em mousses e terrinas. E foi justamente relendo um livro de receitas desta época que encontramos a receita […]

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Risoto de tomate seco e salsão

Risoto de tomate seco e salsão

Autor:

Postado por: outubro 10, 2016

A conversa com o amigo Leandro JJ nos levou a um risoto que ele, cozinheiro esperto, comentou como uma de suas habilidades. Fiquei intrigado com os detalhes técnicos e, claro, com a perspectiva de um […]

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Berinjela a parmegiana

Berinjela a parmegiana

Autor:

Postado por: Abril 27, 2015

Berinjela é polêmica até no jeito de escrever. Na mesma língua portuguesa tem “j” no Brasil e “g” em Portugal. E quanto ao seu gosto, há quem ame e quem odeie. Somos dos que amamos, […]

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