Frutos do mar

Arroz com bacalhau

Arroz com bacalhau

Autor:

Postado por: outubro 28, 2013

Arroz com bacalhau não é risoto. É um prato tradicional da comida caseira tradicional portuguesa que, neste caso, nos foi fornecida pela Maria Amália Borges, já que toda vez que a encontramos acabamos falando de […]

Leia mais

 
Escondidinho de bacalhau

Escondidinho de bacalhau

Autor:

Postado por: agosto 29, 2013

Bacalhau sempre é bom. É versátil e abre sempre um oceano de possibilidades de exploração de seu sabor inigualável. Aqui utilizamos o peixe para fazer uma entrada que impressiona pela aparência e, claro, por ser […]

Leia mais

 
Cuscuz marroquino com salada de camarão e aspargos

Cuscuz marroquino com salada de camarão e aspargos

Autor:

Postado por: julho 9, 2013

Para abastecer a despensa que estava bem precária, saímos decididos a passar na feira de orgânicos, peixaria e supermercado. Programa animado pra uma manhã de sábado. Depois de achar coisas maravilhosas como açafrão da terra […]

Leia mais

 
Bolinho de siri com batatas

Bolinho de siri com batatas

Autor:

Postado por: Abril 11, 2013

Bolinho de siri é um clássico de botecos, especialmente se estiverem na beira do mar. Aqui em Florianópolis também chamam de “torpedinho”. Mas não fizemos a receita clássica dos manezinhos, optamos por adicionar batata na […]

Leia mais

 
Risoto de bacalhau

Risoto de bacalhau

Autor:

Postado por: Abril 1, 2013

Sexta-feira santa. Risoto de bacalhau. Não podia ser diferente, especialmente se for para receber algumas amigas. O bacalhau já deve estar dessalgado, naquele processo de dois ou três dias de molho, na geladeira trocando a […]

Leia mais

 
Salada de polvo e batatas – A salada do natal da Quorum 2012

Salada de polvo e batatas – A salada do natal da Quorum 2012

Autor:

Postado por: Janeiro 2, 2013

Este ano optamos por servir o jantar prato a prato, numa sequência. Diferente de outras vezes quando toda a comida era servida ao mesmo tempo e cada um se servia. Iniciamos o jantar com uma salada de […]

Leia mais

 
Espetinhos de camarão e salmão – Entradas do jantar de Natal da Quorum 2012

Espetinhos de camarão e salmão – Entradas do jantar de Natal da Quorum 2012

Autor:

Postado por: dezembro 30, 2012

Este ano o jantar de Natal oferecido para os amigos da Quorum Comunicação foi baseado em frutos do mar. Uma escolha que considerou o calor da época e a necessidade de um cardápio leve e […]

Leia mais

 
Estrogonofe de camarão

Estrogonofe de camarão

Autor:

Postado por: novembro 29, 2012

O convidado para o jantar adora estrogonofe… e frutos do mar. Solução óbvia: um estrogonofe de camarões. Não tem como dar errado, receita mais do que provada e aprovada até por paladares exigentes. Antes de […]

Leia mais

 
Peixe com legumes

Peixe com legumes

Autor:

Postado por: outubro 29, 2012

Na linha do “menos é mais”, um simples filé de peixe grelhado com legumes é muito mais. No caso grelhamos um pedaço de robalo bem fresquinho temperado com suco de limão, sal e um mix […]

Leia mais

 
Moqueca de robalo

Moqueca de robalo

Autor:

Postado por: outubro 9, 2012

Moqueca é um prato polêmico. Muita gente reivindica fazer a “autêntica” que pode ser capixaba, baiana, paraense e tantas outras. A que a gente fez não pretende se enquadrar em nenhuma categoria, apenas ser bem […]

Leia mais