Frango

Salpicão de frago defumado: delícia de verão

Salpicão de frago defumado: delícia de verão

Autor:

Postado por: fevereiro 6, 2012

O verão requer refeições leves, frescas. Nos dias mais quentes até desanima chegar perto do fogão. E diante da questão do que fazer para um jantar leve, optamos por um salpicão de frango defumado. É […]

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Sanduíche de frango em ciabata de manjericão

Sanduíche de frango em ciabata de manjericão

Autor:

Postado por: janeiro 30, 2012

Sanduíche não tem receita. Pelo menos o que se faz em casa. A gente vê o que tem disponível e tenta combinar para obter algo interessante ao paladar. O que eu tinha era um peito […]

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Galeto na brasa

Galeto na brasa

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Postado por: janeiro 9, 2012

Galeto na brasa é, para mim, sinônimo de boa gastronomia desde a infância. Era um luxo ir com meus pais e irmãos aos restaurantes Augusto ou Vera Cruz, em Santa Maria, degustar as pequenas aves […]

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Peru de natal assado em manteiga de ervas e limão siciliano (jantar para a Quorum, 3ª parte)

Peru de natal assado em manteiga de ervas e limão siciliano (jantar para a Quorum, 3ª parte)

Autor:

Postado por: dezembro 21, 2011

Que ceia de natal tem que ter peru nem se discute. Mas chegar a uma ave que não tenha a carne ressecada e sem gosto não é coisa exatamente simples. Por ser uma peça muito […]

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Spaghetti com frango e brócolis

Spaghetti com frango e brócolis

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Postado por: dezembro 15, 2011

O que temos na geladeira? Peitos de frango e brócolis congelados. Há de render alguma coisa. Primeiro o frango foi para o micro-ondas para ser descongelado e, depois, cozido e desfiado. Depois numa panelinha preparamos […]

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Spaghetti  com frango e bacon

Spaghetti com frango e bacon

Autor:

Postado por: setembro 23, 2011

O frango e o bacon nasceram um para o outro. Sua combinação em qualquer prato resulta em harmonia rústica e marcante. Os dois foram usados para fazer molho para massa num exercício de velocidade e […]

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Milanesa de frango e creme de cogumelos

Milanesa de frango e creme de cogumelos

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Postado por: setembro 14, 2011

Vamos combinar que as vezes uma friturinha cai bem, com o perdão do nosso colesterol. Se estivermos falando de um milanesa, então, acho que nem é pecado. E se for um peito de frango, bem […]

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Frango empanado com farinha de milho

Frango empanado com farinha de milho

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Postado por: setembro 5, 2011

Todo mundo que lê este blog sabe que eu adoro empanar e assar pedaços de frango. Obter um frango crocante e suculento sem ser repleto de gordura de fritura é uma maravilha. E combina com […]

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Sanduíche de pão de cerveja e frango

Sanduíche de pão de cerveja e frango

Autor:

Postado por: setembro 1, 2011

Para comemorar um dia lindo de sol, a noite foi brindada com um sanduíche aromático e quentinho. A jornada começou fim de tarde  fazendo o pão. Resolvi experimentar uma receita de pão de cerveja do […]

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Cubinhos de frango em molho de queijo

Cubinhos de frango em molho de queijo

Autor:

Postado por: agosto 15, 2011

Para compor cardápios o critério “o que temos na geladeira” é sempre desafiador. Ainda mais se vier acompanhado da convicção preguiçosa de não sair de casa para buscar nada que eventualmente esteja faltando. Foi com […]

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