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Kibe, tradição e sabor

Kibe, tradição e sabor

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Postado por: agosto 7, 2014

A cozinha anda um pouco lenta, mas isso não quer dizer que não estejamos pensando sobre comida. As leituras se intensificaram e estamos a cada dia mais convictos sobre como é difícil pensar a sério […]

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Polenta com shitake e alho poró

Polenta com shitake e alho poró

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Postado por: junho 24, 2014

Lendo um dos livros de Andrea Camilleri cujo o personagem principal é o comissário Montalbano, um investigador italiano fascinado por boa comida, fica difícil não ter água na boca depois que o autor descreve com […]

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Sandubas Ilustrados: Welsh Rarebit, o sanduiche grelhado galês

Sandubas Ilustrados: Welsh Rarebit, o sanduiche grelhado galês

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Postado por: abril 17, 2014

O sanduba ilustrado desta vez é um sanduíche vegetariano, riquíssimo em sabores, intenso e cheio de texturas. A receita veio da Inglaterra, com a ilustração e um enorme desafio: fazer um sanduíche grelhado feito com um […]

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Simplicidade e ovos quentes

Simplicidade e ovos quentes

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Postado por: abril 3, 2014

Nos últimos dias vimos, estarrecidos, inúmeras manifestações de violência: na mídia, nas redes sociais, no excesso de opinião sobre tudo que, na maioria das vezes, tira dos viventes o filtro do bom senso. Felizmente, neste […]

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Omelete com jamon serrano

Omelete com jamon serrano

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Postado por: março 17, 2014

Nada como um jantarzinho leve para arrematar uma sexta-feira de semana conturbada. Nada de grandes preparos e muita trabalheira. Mas mesmo um lanchinho simples precisa sempre de um toque especial. Assim partimos para uma tradicional […]

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Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

Mini bife a cavalo – uma entrada divertida

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Postado por: janeiro 3, 2014

A culinária também precisa de humor. Por isto, num jantar cujo cardápio foi baseado em carnes, nos divertimos servindo minis bifes a cavalo. A proposta era brincar com esta tradição servindo os bifes em miniaturas. […]

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Canapés de carne suína com chutney de abacaxi

Canapés de carne suína com chutney de abacaxi

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Postado por: dezembro 27, 2013

A combinação de carne de porco com abacaxi é tradicional, mais do que um clássico da culinária. Resolvemos explorar esta tradição com sabores mais marcantes, preparando uma entrada simpática e de forte presença no paladar. […]

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Carne de onça – a receita

Carne de onça – a receita

Autor:

Postado por: dezembro 20, 2013

Calma ambientalistas! Ninguém vai comer carne daquele animal selvagem pintado e majestoso. Carne de onça é um clássico de botecos, notadamente em Curitiba. É um petisco feito com boa carne bovina que é servida crua […]

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Quiche de cogumelo

Quiche de cogumelo

Autor:

Postado por: novembro 25, 2013

Fazer quiche exige um certo desprendimento, especialmente se consideramos a quantidade de manteiga e creme de leite que leva. Mas, de vez em quando, compartilhando com várias pessoas para amenizar a culpa, é sempre uma […]

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Escondidinho de bacalhau

Escondidinho de bacalhau

Autor:

Postado por: agosto 29, 2013

Bacalhau sempre é bom. É versátil e abre sempre um oceano de possibilidades de exploração de seu sabor inigualável. Aqui utilizamos o peixe para fazer uma entrada que impressiona pela aparência e, claro, por ser […]

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