Carnes

Ensopadinho de carne e pinhão

Ensopadinho de carne e pinhão

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Postado por: maio 20, 2015

Isto não é uma receita, é um relato. Historinha de como as coisas que estão lá na geladeira podem ser organizadas para acariciar nosso estômago e paladar. Um ensopadinho baseado em carne e pinhão, que […]

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Hambúrguer recheado com queijo

Hambúrguer recheado com queijo

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Postado por: maio 7, 2015

Que gourmetizaram os hambúrgueres a gente já sabe. Mas é incontestável que eles continuam sendo saborosos, especialmente quando produzidos em casa ou artesanalmente. O hambúrguer que fizemos desta vez ganhou um recheio de queijo, que […]

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Vegetais recheados com carne suína

Vegetais recheados com carne suína

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Postado por: abril 20, 2015

Num daqueles dias em que o cardápio do dia nasce de uma observação do que há na geladeira, recrutamos tomates, abobrinha e um pedaço de carne de porco para compor legumes recheados e gratinados. A […]

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Spaghetti ao pesto e franguinho assado

Spaghetti ao pesto e franguinho assado

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Postado por: fevereiro 24, 2015

Dia de semana, de trabalho, não precisa ser dia de comer mal. Não precisa de muito tempo para preparar um almoço interessante e gostoso, que propicie uma parada no ritmo sempre alucinante do trabalho. Ou […]

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Berinjelas recheadas

Berinjelas recheadas

Autor:

Postado por: fevereiro 6, 2015

Há quem deteste berinjelas. Há quem as ame. Estou no segundo grupo junto com Al Capone. Segundo o livro A Cozinha da Máfia, que reúne as anotações e receitas do Joe Cipola, chefão da cozinha […]

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Filet de côngrio com molho de camarões flambados em uísque

Filet de côngrio com molho de camarões flambados em uísque

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Postado por: janeiro 21, 2015

Este é um daqueles preparos clássicos que sempre encantam o paladar. Filet de peixe com camarões sempre faz bonito, mas se tiver a companhia de um molho de personalidade, a coisa fica exponencial. Além disso, […]

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Bistecas suínas com maçãs na sidra

Bistecas suínas com maçãs na sidra

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Postado por: dezembro 26, 2014

Como grande apreciador da carne de porco fiquei babando quando vi o Nigel Slater, num programa da BBC, fazer costeletas de porco (na verdade eram as nossas chuletas ou bistecas) assadas com maçãs e sidra. Tudo […]

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Tortinha de porco com maçãs e nozes

Tortinha de porco com maçãs e nozes

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Postado por: dezembro 19, 2014

Ver um monte de programas de culinária na TV tem que ter alguma utilidade.E foi vendo o Master Chef Professionals, da Inglaterra, que vi o chef Michel Roux desafiando os participantes a fazer uma tortinha […]

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Ensopado de carne, legumes e mandioca

Ensopado de carne, legumes e mandioca

Autor:

Postado por: novembro 21, 2014

Comida caseira é tudo de bom. Mas caseira mesmo, feitinha na cozinha da gente, na panela da gente, com as coisas que a gente escolhe para compor a alquimia. E por isto a terça-feira começou […]

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Sanduíche de frango com abacate e bacon

Sanduíche de frango com abacate e bacon

Autor:

Postado por: novembro 3, 2014

Sanduíche é sempre uma alegria. Embora seja associado erroneamente à ideia de fast food, um bom sanduba pode ser muito nutritivo. Este que fizemos com poucos ingredientes é um bom exemplo de um prato saboroso […]

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