Bovina

Macarrão oriental

Macarrão oriental

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Postado por: dezembro 4, 2010

Não é miojo! Na panela wok quente primeiro foi o óleo de gergelim orgânico, depois lascas de carne (usei alcatra) que ficaram lá até dourarem por completo. A esta altura, antes da chegada da cebola […]

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PF a dois: bife, ovo e refogado de brócolis e cogumelo

PF a dois: bife, ovo e refogado de brócolis e cogumelo

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Postado por: dezembro 2, 2010

Às vezes o tempo é curto para preparar um refeição, mas mesmo nestes momentos devemos perseguir um resultado que ofereça, além da nutrição essencial, algum prazer no momento de repor as energias para o corpo […]

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O velho e bom bolonhesa!

O velho e bom bolonhesa!

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Postado por: novembro 5, 2010

É um molho injustamente desprestigiado, talvez por ser geralmente uma das opções de menor preço nos restaurantes. O bolonhesa tem origem na região italiana da Bolonha, onde é conhecido como ragu allá bolognese, e na […]

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Carne e vegetais grelhados

Carne e vegetais grelhados

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Postado por: novembro 3, 2010

Berinjela, abobrinha, cebola, pimentão, carne e pão com alho. Tudo preparado em menos de 30 minutos, sem sujeira, de forma saudável e com um sabor indiscutível. E os produtos todos de bom preço. É disto […]

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Bife de chorizo com creme de brócolis e palmito

Bife de chorizo com creme de brócolis e palmito

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Postado por: outubro 19, 2010

Se eu fosse ortodoxo ou argentino me contentaria com o bife de chorizo. Só que não era apenas aquele pedaço especial do contrafilet que os hermanos adoram, era um pedaço de procedência. Carne da raça […]

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Filet Wellington, quase por acaso

Filet Wellington, quase por acaso

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Postado por: outubro 15, 2010

Passando no supermercado só encontrei duas coisas interessantes. Filet mignon em promoção e uns cogumelos Paris que achei simpáticos. Pensei em fazer um clássico filet ao molho madeira, mas não rolou. Tinha na geladeira um […]

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Hambúrguer sim. Por que não?

Hambúrguer sim. Por que não?

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Postado por: outubro 10, 2010

Audrey Schimitz era a primeira da fila para verificar in loco as nossas funções na cozinha. Ela é nada menos do que a designer que criou o nosso cabeçalho, com todo aquele charme do traço […]

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Entrevero no fogão a lenha…

Entrevero no fogão a lenha…

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Postado por: setembro 26, 2010

No domingo de chuva o almoço foi na casa da sogra. Pilotando o impagável fogão a lenha a cunhada Vera, adaptando uma variação do Entrevero, prato típico da serra catarinense. Numa panela ampla ela foi […]

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Carninha rapidinha

Carninha rapidinha

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Postado por: setembro 22, 2010

É jogo rápido, como requerem a fome e o cansaço do final do dia. Alguns bifinhos de contra filé viram tirinhas e vão logo para uma panela wok bem quente, untada de azeite. Ouve-se aquele […]

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Trivial arrumadinho

Trivial arrumadinho

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Postado por: setembro 12, 2010

Às vezes é melhor não inventar. Mas caprichar na apresentação sempre vale. O cardápio é simples: bifes de alcatra, na chapa, coberto com uma fatia de queijo prato e uma rodelinha de tomate. Arroz temperadinho […]

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