Bovina

Filet mignon com aspargos ao bacon

Filet mignon com aspargos ao bacon

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Postado por: junho 12, 2013

Simples, bonito, charmoso e saboroso. Deveria ser assim o nosso almoço de Dia dos Namorados, dia em que o home office também esteve agitado, o que exigia uma operação razoavelmente rápida na cozinha. E lá […]

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Maminha com batatas assadas

Maminha com batatas assadas

Autor:

Postado por: abril 16, 2013

Todo o esforço para fazer este prato resume-se a descascar quatro batatas e cortá-las em cubos de mais ou menos dois centímetros. O resto é passar sal em uma peça de maminha e temperá-la com […]

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Almôndegas (rápidas) com spaghetti

Almôndegas (rápidas) com spaghetti

Autor:

Postado por: abril 14, 2013

Almôndegas com spaghetti. Acho que tem pouca coisa melhor do que isto quando se quer uma comidinha reconfortante depois de um dia puxado. E foi esta a proposta de um jantarzinho caseiro, de meio de […]

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Charque na moranga

Charque na moranga

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Postado por: abril 8, 2013

A abóbora estava reluzente no balcão da feira dos orgânicos. Alaranjada, vistosa, cenográfica como aquelas de dia das bruxas. Foi para a cestinha de compras e logo adiante ganhou a companhia de um bom pedaço […]

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Bifes recheados com queijo e presunto

Bifes recheados com queijo e presunto

Autor:

Postado por: março 20, 2013

Para um almoço de dia de semana havia um bom pedaço de coração de alcatra. Era só olhar para o pedaço de carne e imaginar os bifes opulentos que poderiam sair dali. E foi pensando […]

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Macarrão oriental, nossa versão do velho e bom yakisoba

Macarrão oriental, nossa versão do velho e bom yakisoba

Autor:

Postado por: janeiro 18, 2013

Tem coisas que a gente faz tão automaticamente que por vezes nem percebe na hora, só depois se dá conta. Viajar e trazer temperos é uma delas. Fui duas vezes a São Paulo, no fim […]

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Bife a cavalo e legumes grelhados

Bife a cavalo e legumes grelhados

Autor:

Postado por: dezembro 5, 2012

Nada mais simples e definitivo do que um suculento bife coberto por um caprichoso ovo frito com clara dura e gema mole. É simples, é frugal, é tradicional, mas é muito gostoso. Ainda mais quando […]

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Prime rib, o deleite dos carnívoros

Prime rib, o deleite dos carnívoros

Autor:

Postado por: novembro 7, 2012

Quem vê a imagem deste pedaço de carne vai, imediatamente, lembrar de personagens como Fred Flinstone ou Obelix. Mas é assim mesmo. Uma peça destas costeletas bovinas que quando separadas uma a uma chamam de […]

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Fraldinha na mostarda com repolho grelhado

Fraldinha na mostarda com repolho grelhado

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Postado por: outubro 17, 2012

A fraldinha, ou vazio, é um corte delicioso. Como é uma manta de carne, seu preparo é rápido e o sabor sensacional. A ideia neste prato foi incrementar o tempero da fraldinha. Então preparamos numa […]

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Ensopadinho tradicional de carne e legumes

Ensopadinho tradicional de carne e legumes

Autor:

Postado por: outubro 13, 2012

Comida caseira. Dizem que isto está na moda, mas para mim isto não faz nenhuma diferença. Quando eu preparo um ensopadinho de legumes e carne para comer com arroz e uma farofa gostosa, quero mesmo […]

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