Pão de abobrinha

Tem receitas que a gente não pode negar uma certa “quedinha” ou fascinação. Sem dúvida, para mim, esta é uma delas. Adoro pão de abobrinha. Esta é uma das minhas receitas preferidas, por várias razões: é nutritiva, deliciosa, prática e diferente (normalmente você surpreende alguém quando oferece pão de abobrinha!). Também é um presente delicioso. É uma das receitas que mais faço quando quero presentear alguém.

Já postei o pão de abobrinha aqui, mas não resisti … Sigo a receita de um livro da  Le Cordon blue com dicas de outros cursos de padaria que fiz.  Voilá, vamos à receita. Olha se não é uma delícia.

Modo de fazer

Primeiro separe os ingredientes secos numa vasilha:

– 1 ½ xícara de farinha de trigo.

– uma pitada de sal.

– 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Misture tudo.

Noutra vasilha coloque:

• 1 xícara de açúcar orgânico.
• 2 ovos.

Bata com a batedeira até fazer um creme fofo.

Acrescente:

• raspas de um limão e aproximadamente.
• 1 colher (chá) de gengibre ralada fina.
• Por fim ½ xícara de óleo. Bata mais um pouco.

A esta mistura líquida acrescente uma xícara de abobrinha ralada.

Dica importante

Rale a abobrinha no ralador grosso, em seguida coloque a porção num pano de prato e esprema  de forma que tire o máximo de líquido possível.

Incorpore aos poucos a farinha aos ingredientes líquidos mexendo com uma colher de pau.

Por fim acrescente ½ xícara de nozes grosseiramente picadas (nesta receita eu esqueci completamente delas, ficou boa da mesma forma). As nozes funcionam como uma surpresinha crocante ao paladar.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e coloque a massa. Asse em forno médio por aproximadamente 30-40 minutos, teste com um palito até que saia seco.

É um pão fantástico pra acompanhar um chá ou café da tarde.